Автор рецептаМатильда Огурцова
История рецепта
Десерты без муки могут быть не только лёгкими и вкусными, но и достаточно эффектными. Взять, к примеру, такой по-французски изысканный крем-брюле, и обогатить его нежную текстуру ярким имбирём! В итоге получаем одно из самых пленительных вкусовых сочетаний: сладость+свежесть+лёгкая острота.
Обязательно попробуйте, ведь рецепт так прост! :)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливки 20%-ные | 225 мл |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Коричневый сахар | 35 г |
| Свежий корень имбиря | 10 г |
Инструкция приготовления
- 1
Помешивая, нагреваем сливки с крупно тёртым имбирём.
Инструменты
Сотейник - 2
Не доводя до кипения, снимаем сливки с огня и вводим их в предварительно растёртые с сахаром желтки (действуем по принципу заварного крема). Затем процеживаем смесь через сито в глубокую чашу или мерный стакан.
- 3
Средние термоустойчивые формочки для суфле/крем-брюле погружаем на противень, заполненный горячей водой (вода должна доходить до половины форм). Смесь аккуратно вливаем в формочки и отправляем в духовку, разогретую до 135* на 50-60 минут.
- 4
По истечении времени, вынимаем формочки и остужаем при комнатной температуре.
- 5
Делаем характерную корочку: присыпаем верх десерта сахаром (достаточно по 0,5 ст. л. на форму) и отправляем под гриль (220-240*) на 3-5 минут (до образования карамельной корочки). Снова остужаем и настаиваем десерт в холодильнике как минимум пару часов.
