Автор рецептаМишель Ломбарди
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мелкий белый сахар | 125 г |
| Свекольный сок | 125 мл |
| Сливки 35%-ные | 250 мл |
| Молоко | 125 мл |
| Ванильный стручок | 1 штука |
| Желатин в пластинах | 3 штуки |
| Вода | 175 мл |
| Вишневый ликер | 1 мл |
| Малина | 350 г |
| Свежая мята | 4 стебля |
| Сахарная пудра | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для приготовления панна котты, поместить листья желатина в холодную воду до тех пор, пока они не станут мягкими. В кастрюле соединить молоко, свекольный сок, сливки, ваниль и ее семена, а также сахар. Довести до кипения и вытащить стручок ванили.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Отжать листья желатина от лишней влаги. Затем добавить их в кастрюлю с молоком и прочими ингредиентами. Сразу же убавить огонь и помешивать, пока желатин полностью не растворится. Заполнить смесью заранее подготовленные формочки и оставить охлаждаться. Затем поместить в холодильник, как минимум, на час.
Инструменты
Силиконовые формочки для выпекания - 3
Для приготовления соуса, в кастрюле соединить сахар, воду и ликер – довести до кипения. Затем убавить огонь и, помешивая, продолжать варить, пока сахар не растворится. Убрать кастрюлю с огня и добавить малину.
- 4
С помощью блендера измельчить все ингредиенты до однородной консистенции. Процедить получившийся соус через ситечко или марлю. Перед подачей полить панна котту соусом, посыпать сверху сахарной пудрой и украсить листиками мяты.
Инструменты
Блендер
