Автор рецептаЕкатерина Осипова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 200 г |
| Коричневый сахар | 135 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Яблоко | 5 штук |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Белое сухое вино | 4 столовые ложки |
| Яичный белок | 5 штук |
| Апельсиновый джем | 5 столовых ложек |
| Ванильный сахар | 1 столовая ложка |
| Сахарная пудра | 5 столовых ложек |
| Соль | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Из муки, соли, 75 г сахара, яйца и масла замесить гладкое тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Нагреть духовку до 180 градусов. Тесто тонко раскатать и выстлать им смазанную растительным маслом форму с рифлеными краями. Накрыть тесто бумагой для выпекания, насыпать утяжелитель (можно использовать горох или фасоль) и выпекать 15 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Яблоки вымыть и очистить, мякоть нарезать тонкими ломтиками. Выложить в кастрюлю, добавить вино, сок лимона, оставшийся сахар и ванильный сахар. Припускать яблоки на слабом огне 5–8 минут. Выложить сначала апельсиновый джем, а затем яблочную начинку на основу из теста, предварительно удалив наполнитель и бумагу, и выпекать 25 минут.
- 4
Белки взбить в крепкую пену с сахарной пудрой, покрыть массой пирог и выпекать еще 10–15 минут.
Шпаргалка
Как взбить белки
