Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Батат | 2 штуки |
| Фарш из индейки | 450 г |
| Белый хлеб | 1 кусок |
| Репчатый лук | 3 штуки |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Капуста брокколи | 600 г |
| Сладкий перец | 3 штуки |
| Замороженный зеленый горошек | ½ стаканов |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Лайм | ½ штук |
| Перец чили | 1 штука |
| Перец чипотле | 1 штука |
| Маринованный перец | 20 г |
| Томатная паста | 7 ½ столовых ложек |
| Кокосовое молоко | ¼ стаканов |
| Куриный бульон | 3 столовые ложки |
| Сливочное масло | 1 чайная ложка |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Мед | 1 чайная ложка |
| Вустерширский соус | 4 ½ столовых ложек |
| Сухая горчица | ½ чайных ложек |
| Молотый перец чили | ½ чайных ложек |
| Шнитт-лук | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 180 градусов. На десять минут замочить ломтик хлеба в кокосовом молоке.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Лук и чеснок измельчить и за три минуты обжарить на одной ложке оливкового масла. Отдельно обжарить соцветия брокколи и нарезанный сладкий перец — тоже на столовой ложке масла и в течение трех минут. Батат, не очищая, нарезать кубиками, залить водой, сварить (до мягкости), обсушить и размять в пюре.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Смешать четыре с половиной ложки томатной пасты, мясной фарш, 100 грамм луково-чесночной поджарки и столько же брокколи с перцами, добавить горошек, яичные белки, вустерширский соус, сухую горчицу, молотый чили и размоченный хлеб. Посолить и поперчить. Выложить по три столовые ложки смеси в семь формочек для маффинов и запечь в духовке в течение десяти минут.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 4
Пока можно сделать глазурь: смешать остатки томатной пасты, маринованный перец, мед, куриный бульон, сок лайма и четверть чайной ложки соли. Полить глазурью мясные фрикадельки и вернуть их в духовку на двадцать минут.
- 5
Готовые фрикадельки размять, смешать с брокколи и перцами, мелко нарубленным свежим чили, двумя столовыми ложками измельченного перца чипотле, приправить солью и черным перцем. Переложить результат в круглую форму для выпечки.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 6
Отдельно смешать пюре из батата, немного луково-чесночной поджарки, сливочное масло, посолить, поперчить, перемешать и положить в ту же форму. Выпекать при 200 градусах двадцать минут — до появления корочки. Готовый пирог посыпать рубленым зеленым луком.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
