Автор рецептаАнна Дудкина
История рецепта
Этот пирог я пеку уже несколько лет. Откуда мне попал этот рецепт я точно не помню, но назывался он "Американский пирог". Сначала я его делала только с яблоками, а потом стала пробовать другие фрукты и ягоды и с вишнями мне нравиться больше всего. Еще он очень хорош с яблоками и айвой. Особенность рецепта в том, что песочное тесто делается не на сливочном, а на растительном масле, и так как оно жидкое, то тесто замешивается очень легко. Именно за простоту мне и нравится этот пирог :) И за вкус, конечно, тоже!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 2 стакана |
| Сахар | 1 стакан |
| Вишня | 1 ½ кг |
| Соль | щепотка |
| Растительное масло | 75 мл |
| Вода | 75 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовьте песочное тесто. В миску просейте 2 стакана муки, добавьте сахар, примерно треть стакана (по вкусу можно и побольше) и щепотку соли, хорошо перемешайте. Затем влейте в муку примерно треть стакана растительного масла (лучше рафинированного подсолнечного) хорошо вымешайте — должны получиться небольшие комочки. Затем влейте понемногу ледяной воды, примерно столько, сколько масла. Здесь могут быть варианты: если масла будет больше, чем воды, тесто будет более рассыпчатым, если меньше — более плотным. Быстро скатайте тесто в один комок — долго месить нельзя; заверните его в полиэтилен и поставьте в холодильник на 30 минут.
Шпаргалка
Как приготовить песочное тесто - 2
Свежую вишню вымойте, удалите косточки, засыпьте сахаром по вкусу, оставьте минут на 10. Затем на маленьком огне, помешивая, доведите до кипения, слейте лишний сок. Добавьте пару столовых ложек муки, хорошо перемешайте.
- 3
Тесто разделите на две части, одну побольше, большую часть раскатайте. Форму (30 см в диаметре) сбрызните маслом, присыпьте мукой и выложите тесто на дно и стенки. Затем на тесто насыпьте пару ложек муки, сверху выложите вишни ровным слоем.
Инструменты
Скалка - 4
Раскатайте оставшееся тесто, накроете и защипайте края. Вилкой сделайте отверстия по всей поверхности пирога. Поставьте в нагретую до 180 градусов духовку примерно на 40–50 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
