Автор рецептаКсения К
История рецепта
Осень - сезон яблочных пирогов. И когда надоедают все вариации шарлотки, приходиться эксперементировать. Когда пришла очередная партия яблок для уничтожения, захотелось сделать нечто многогранное, с постепенно раскрывающимся вкусом. Очень удачно вышло сочетание оооочень нежной творожной начинки, кисловатых яблок и сладкого рассыпчатого теста..
Пирог разлетелся просто моментально, хвалили даже те, кто впринципе гне любит сладкую выпечку.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 1 стакан |
| Сливочное масло | 100 г |
| Сахар | 1 стакан |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Ванильный сахар | 2 чайные ложки |
| Яблоко | 5 штук |
| Творог | 300 г |
| Кефир | 3 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреваем духовку до 180 градусов.
- 2
Сначала сделаем тесто. Холодное сливочное масло режем на мелкие кусочки. Растираем с сахаром (2/3 стакана), мукой (1 стакан) и 0,5 ч.л. разрыхлителя. Добавляем одно яйцо и замешиваем тесто. Муки может потребоваться чуть больше. Тесто не должно прилипать к рукам. От готового теста оделяем 1/3 — эту часть закрываем пищевой пленкой и кладем в морозилку. Остальное тесто закрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник. Можно использовать свой любимый рецепт песочного теста.
Шпаргалка
Как приготовить песочное тесто - 3
Готовим яблочную начинку: моем яблоки, режем пополам, очищаем от сердцевины. Режем на тонкие дольки.
- 4
Готовим творожную заливку. Разминаем творог вилкой до однородности. Добавляем кефир, яйцо, оставшийся сахар (1/3 стакана), ванильный сахар и оставшийся разрыхлитель (1/2 ч.л.). Смешиваем до однородности. Смесь должна быть по консистенции густой сметаны. Лучше попробовать смесь, она должна быть достаточно сладкой.
- 5
Достаем тесто из холодильника, выкладываем в форму для выпекания выложенную промасленным пергаментом. Тесто можно тонко раскатать, и положить в форму (не забыв про бортики). Я просто выкладываю тесто и «обминаю» его по форме, формируя бортики. Тесто должно получиться очень тонким.
- 6
Сверху равномерно выкладываем яблоки. Сверху заливаем творожной заливкой. Достаем тесто из морозилки и трем сверху на крупной терке. Оно может не закрывать весть творог.
- 7
Ставим в разогретую духовку на час.
