Автор рецептаЕда
Гибрид кабачковых оладий с сырниками. Овощного в них остается немного, особенно если добавить в тесто такой мощный и сложный по вкусу фрукт, как груша. Зато кабачок дает отличную текстуру: если с сырниками легко промахнуться, сделав их слишком плотными или жесткими, то с этими оладьями — никогда, кабачки усиливают их нежную мягкотелость, превращая почти что в суфле.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кабачки | 500 г |
| Груши | 1 штука |
| Творог | 100 г |
| Йогурт | 100 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Пшеничная мука | 100 г |
| Корица | на кончике ножа |
| Разрыхлитель | ½ чайных ложек |
| Свежие ягоды | по вкусу |
| Сметана | по вкусу |
| Соль | на кончике ножа |
Инструкция приготовления
1Кабачки очистить от кожицы, крупно натереть.
Инструменты
Терка ручная
2Если есть время, можно не отжимать, а присолить и оставить на 10 минут, они отдадут лишнюю влагу. Если нет времени, сразу откинуть на дуршлаг и хорошенько отжать, собирая мякоть в горсти.
3Творог отжать на марле, если он слишком мокрый. Если с крупинками — измельчить в блендере или протереть через сито.
Инструменты
Блендер
4Грушу избавить от шкурки и сердцевины, мелко нарезать.
Инструменты
Нож шефский
5Смешать тертые кабачки, творог, мякоть груши, йогурт, корицу и соль.
6Яйцо отдельно в мисочке взболтать вилкой и добавить к кабачковой массе. Перемешать.
7Туда же всыпать муку, просеянную вместе с разрыхлителем.
Инструменты
Сеялка для муки
8Тщательно перемешать тесто.
9Разогреть в сковороде растительное масло и выложить столовой ложкой тесто в форме оладий на расстоянии друг от друга.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
10Когда с одной стороны оладьи подрумянятся, аккуратно перевернуть их на другую сторону и дать тоже хорошенько подрумяниться. Подавать оладьи теплыми, со сметаной и ягодами.
