Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 950 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Молоко | 500 мл |
| Свежие дрожжи | 50 г |
| Сахар | 150 г |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Молотый кардамон | 2 чайные ложки |
| Сливочное масло | 175 г |
| Молотая корица | 2 чайные ложки |
| Миндаль | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Растопить 150 г масла в кастрюле, налить молоко, и нагреть до 37 градусов. В части этой смеси замочить дрожжи с щепоткой сахара, подождать пару минут, когда они активируются, и перемешать с оставшейся жидкостью.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи - 2
Просеять муку, смешать ее со 100 г сахара, солью и кардамоном. Добавить яйцо. Постепенно вливая молочно-дрожжевую смесь, замесить тесто, оно должно получиться гладким и блестящим. Поместить тесто в большую емкость, накрыть и поставить в теплое место на час, оно должно увеличиться вдвое.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Обмять поднявшееся тесто на подпыленной 100 граммами муки поверхности в течение 7 минут.
- 4
Разделить тесто на две части, каждую часть раскатать, смазать тонким слоем размягченного масла, посыпать 25 г сахара и корицей. Свернуть тесто в рулон и разрезать на булочки толщиной примерно по 3 см. Всего должно получиться 50 булочек.
Инструменты
Скалка - 5
Поместить булочки на противни с пекарской бумагой, сверху также накрыть их листами. Дать им расстояться около 30 минут.
Инструменты
Бумага для выпечки - 6
Снять бумагу с расстоявшихся булочек. Слегка взбить яйцо, смазать им булочки и посыпать сахаром и измельченным миндалем. Поставить в духовку, разогретую до 250 градусов, на 5-10 минут. Затем дать им остыть на решетке, накрыв полотенцем.
Инструменты
Термометр для духовки
