Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сахар | 180 г |
| Сыр филадельфия | 120 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Пшеничная мука | 100 г |
| Разрыхлитель | 3 г |
| Лимонный сок | ¼ чайных ложек |
| Сода | 2 г |
| Баклажаны | 120 г |
| Перепелиное яйцо | 8 штук |
| Цукини | 120 штук |
| Шнитт-лук | 10 г |
| Желтый сладкий перец | 90 г |
| Красный сладкий перец | 90 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Тимьян | 1 стебель |
| Розмарин | 1 стебель |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Мягкий козий сыр | 300 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для крема взять козий сыр, две столовые ложки оливкового масла, приправить перцем и хорошо перемешать. На полчаса убрать крем в холодильник.
- 2
Мелко нарезать баклажан, цукини, сладкий перец, очень мелко — лук-резанец (четыре пера оставить для украшения). Порубить чеснок. Обжарить все на столовой ложке масла с розмарином и тимьяном. Посолить, поперчить и готовить рататуй еще четверть часа.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 3
Cоединить яйца со 180 граммами сахара и взбить в пену. Добавить сыр филадельфия, масло, муку, соду с лимонным соком и разрыхлитель. Замесить блендером на маленькой скорости до однородной консистенции.
Инструменты
Блендер - 4
Распределить тесто по формам для кексов, а сверху выложить остывший рататуй: во время выпекания он проникнет в самую суть теста. Поставить формы с будущими кексами в духовку, разогретую до 180 градусов, на пятнадцать-восемнадцать минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Сделать из перепелиных яиц восемь маленьких глазуний и дать им остыть, пока пекутся капкейки с рататуем.
- 6
Готовые кексы украсить завитками сырного крема, на него выложить перепелиные глазуньи — и завершить композицию оставшимися перьями лука-резанца. Их надо разрезать пополам, чтобы из четырех стрелок получилось восемь.
