Автор рецептаЕда
Рецепт взят из книги «River Cottage. Еда для самых маленьких» (издательский дом «КукБукс») Никки Даффи.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Курага | 100 г |
| Финики без косточек | 100 г |
| Апельсины | 2 штуки |
| Пшеничная мука | 125 г |
| Цельнозерновая мука | 100 г |
| Разрыхлитель | 2 чайные ложки |
| Корица | ½ чайных ложек |
| Молотая гвоздика | щепотка |
| Мускатный орех | щепотка |
| Миндальная пудра | 50 г |
| Изюм | 375 г |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 170 градусов. Выстелить бумагой для выпечки прямоугольную форму для кекса объемом около 1 литра.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Крупно нарезать курагу и финики и положить их в маленькую кастрюлю, добавить цедру одного апельсина.
Инструменты
Нож шефский - 3
Выжать сок из апельсинов в мерную емкость и долить воды, чтобы получить 350 мл жидкости. Добавить ее к сухофруктам, довести до кипения, снять с огня и отставить.
- 4
Смешать оба вида муки, разрыхлитель, пряности, миндальную пудру и изюм. Добавить курагу и финики вместе с жидкостью и тщательно перемешать.
- 5
Выложить тесто в подготовленную форму и разровнять поверхность. Выпекать 45 минут (чтобы проверить готовность, воткнуть в центр шпажку — она должна остаться чистой).
- 6
Оставить кекс в форме на 5–10 минут, затем переложить на решетку и дать остыть. В герметичной посуде кекс пролежит несколько дней.
