Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из журнала «Кулинарный практикум».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 300 г |
| Вода | 2 столовые ложки |
| Куриная печень | 500 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Сливки 20%-ные | 200 мл |
| Полутвердый сливочный сыр | 150 г |
| Помидоры черри | 5 штук |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для теста перемешать в чаше блендера сливочное масло комнатной температуры, муку и соль до состояния крошки.
Инструменты
Блендер - 2
Влить холодную воду и снова перемешать.
- 3
Собрать тесто в комок и выложить на стол, посыпанный мукой, вымесить до однородности.
- 4
Раскатать в виде толстой лепешки (тесто будет рваться, это нормально).
Инструменты
Скалка - 5
Выложить тесто в смазанную маслом разъемную форму для тортов, распределить по дну и сделать бортики высотой 3 см. Убрать в холодильник на 5 минут.
- 6
Куриную печенку промыть, очистить от пленок и жилок.
Шпаргалка
Как подготовить печень - 7
Лук очистить, нашинковать.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 8
Обжаривать лук и печенку на сковороде со сливочным маслом 3 минуты, помешивая.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 9
Выложить в чашу блендера, измельчить.
- 10
Добавить к печеночной массе яйца, сливки, посолить и перемешать начинку до однородности.
- 11
Тесто накрыть бумагой для выпечки, насыпать сверху фасоль и выпекать в духовке 10 минут при 180 градусах.
Инструменты
Бумага для выпечки - 12
Вынуть, убрать бумагу и фасоль, дать немного остыть.
- 13
Выложить на тесто начинку.
- 14
Посыпать тертым сыром.
Инструменты
Терка - 15
Украсить ломтиками помидоров черри.
- 16
Выпекать 25 минут при 190 градусах.
Инструменты
Термометр для духовки
