Автор рецептаЯ Г
История рецепта
Будучи в великолепном туре по Германии, Нидерландам и Бельгии, я испытывала гострономическую экзальтацию, почти от каждого блюда(к моему огромному сожалению, завтраки под категорию "одурманивающей еды" не попадали). Немцам присуща одна особенность-не работать с утра пораньше...а когда ты-активный турист, и когда твой отпуск распланирован по программе "максимум"...спать до поздна и ждать пока откроются первые ресторанчики, где ты сможешь позавтракать по-человечески, это приравнивается к одному из 7-ми смертных грехов) Поэтому ты тащишься в первую попавшуюся кофейню, где выбираешь из того, что Бог послал. А на тот момент Бог нам послал право выбора между бутербродом, внимание!!!, с вареной колбасой( немцы их очень любят, как мы выяснили) или кишем с томатами и луком. Естественно, понавидавшись колбасы в Russia, я выбрала киш...это было настоящее испытание...я ковыряла его вилкой, осмотривала с разных сторон, фыркала, проглатывая очередной кусочек( ела я его исключительно из-за моего пристрастия к кулинарии...анализировала и раскладывала его, в голове, на состовляющие ингридиенты, чтобы понять как этот "зверь" готовится и что в нём надо изменить, чтобы он, на мой вкус, стал весьма съедобен) После этого душераздирающего случая, по приезду домой, я вспомнила былые обиды и сделала вот этот завтрак)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая кинза (кориандр) | 5 стеблей |
| Филе грудки индейки | 250 г |
| Сыр моцарелла | 50 г |
| Морковь | 1 штука |
| Пошехонский сыр | 100 г |
| Замороженные зерна кукурузы | 50 г |
| Зеленая стручковая фасоль | 50 г |
| Молоко | 100 мл |
| Сметана 35%-ная | 200 г |
| Пшеничная мука | 250 г |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Сливочное масло | 100 г |
| Яичный желток | 1 штука |
| Вода | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Мускатный орех | на кончике ножа |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 160 градусов.
- 2
Филе грудки индейки и морковь нарезать средними кубиками.
- 3
На сковороде обжарить филе, добавить нарезанную морковь и продолжать обжаривать на среднем огне до полуготовности моркови. Добавить кукурузу и стручковую фасоль, все обжарить до готовности овощей, посолить, поперчить, снять с огня, накрыть крышкой.
- 4
В муку добавить сливочное масло, соль и растереть руками до состояния крошки. Добавить яичный желток, перемешать, добавить холодную воду и тщательно вымесить. Тесто, переложить в форму с бортиками, распределить руками по форме.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 5
В миске смешать молоко, яйца, сметану и сыр. Немного посолить, добавить мелко нарубленную кинзу и мускатный орех. Тщательно перемешать. Туда же добавить обжаренную смесь из филе индейки и овощей. Снова перемешать и залить в форму, с подготовленным тестом.
- 6
Поставить в разогретый духовой шкаф и выпекать при температуре 160 градусов 40 минут (за 15 минут до готовности достать пирог и посыпать натертой моцареллой).
