Автор рецептаNicole Bodishteanu
История рецепта
Обычно рекомендуют в рецептах кишей использовать готовое слоеное тесто. Но очень часто, даже в заведениях, тесто кишей не очень съедобно/вкусно. Я решила попробовать приготовить киш на несоленом песочном тесте. И, оказывается, я была недалека от истины - настоящие француженки готовят киш на песочном тесте. Это действительно очень вкусно. Тесто не входит в диссонанс с начинкой, очень гармонично сочетаясь. Приятного аппетита!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 150 г |
| Пшеничная мука | 1 ½ стаканов |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Сметана 20%-ная | 450 г |
| Сыр | 200 г |
| Помидоры | 4 штуки |
| Сушеный орегано | по вкусу |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Масло сливочное комнатной температуры натираем на терку, через ситечко просеиваем муку, постепенно смешивая с маслом. Добавляем 100 грамм сметаны, разрыхлитель. Вымешиваем тесто. Муки может попросить больше — добавляем до момента, пока тесто не перестанет отставать от рук.
- 2
Лук шинкуем полукольцами и пассеруем на растительном масле (по желанию — оливковое/подсолнечное). Когда лук достигнет полупрозрачного, кремового цвета, выключаем огонь. Добавляем орегано, и помидоры, предварительно нарезанные небольшими кубиками. Перемешиваем.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Сыр нарезаем кубиками. Я использовала 4 вида сыра — чеддер, российский, голландский и твердый плавленный в брикетиках.
- 4
В оставшуюся сметану вбиваем 4 яйца, добавляем орегано, соль, перец — по вкусу.
- 5
Тесто раскатываем и укладываем в форму, формируя бортики. Я использовала форму диаметром 36 см.
- 6
На тесто укладываем лук с помидорами, далее — раскладываем кубики сыра и заливаем все сметаной с яйцами.
- 7
В разогретую до 200 градусов духовку ставим форму. Выпекаем 60 минут.
