Автор рецептаОля Давыдова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 180 г |
| Маргарин | 80 г |
| Вода | 200 мл |
| Куриное яйцо | 8 штук |
| Соль | щепотка |
| Молоко | 500 мл |
| Крахмал | 20 г |
| Черный кофе | 6 столовых ложек |
| Сахарная пудра | 175 г |
| Ванилин | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В небольшую кастрюлю налить воду, добавить маргарин и соль, довести до кипения и снять кастрюлю с огня. В горячую жидкость засыпать муку и перемешать до однородности. Вновь поставить на огонь и нагревать, помешивая, до тех пор, пока тесто не начнет отходить от стенок кастрюли и не образует ком. Дать тесту остыть, добавить по одному 5 яиц, тщательно перемешивая.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Прогреть духовку до 220 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Лист бумаги для выпечки смазать жиром. На него выложить тесто с помощью ложечки или кондитерского шприца.
Инструменты
Бумага для выпечки - 4
Выпекать 10-15 минут, а затем уменьшить температуру до 200 градусов и оставить еще на 15 минут.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа - 5
Вынуть эклеры из духовки и дать остыть.
- 6
Соединить сахарную пудру, крахмал, ванилин, яйца и молоко и взбивать на паровой бане до тех пор, пока масса не загустеет. К концу взбивания влить тоненькой струйкой кофе. После того, как масса загустеет, снять ее с огня и продолжать взбивать до полного охлаждения.
- 7
Эклеры разрезать и наполнить кофейным кремом.
