Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сахар | 300 г |
| Пшеничная мука | 120 г |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Сода | ½ чайных ложек |
| Соль | щепотка |
| Яичный желток | 4 штуки |
| Растительное масло | 120 мл |
| Ванильный экстракт | 1 чайная ложка |
| Растворимый кофе | 4 чайные ложки |
| Яичный белок | 6 штук |
| Сливочный сыр | 250 г |
| Сахарная пудра | 120 г |
| Сливочное масло | 85 г |
Инструкция приготовления
1Заварить 3 чайных ложки кофе в 125 мл кипятка, перемешать и дать остыть.
2Просеять муку, разрыхлитель и соду, добавить к ним 200 грамм сахара и щепотку соли, перемешать.
Инструменты
Сеялка для муки
3В другой емкости смешать желтки, масло, ванильный экстракт и подготовленный кофе. Добавить мучную смесь и замесить однородное тесто.
4Взбить белки до мягких пиков; продолжить взбивать, всыпая к ним оставшийся сахар, до твердых пиков.
Шпаргалка
Как взбить белки
5Постепенно, в три-четыре приема, вмешать белки в тесто.
6Выстелить противень пекарской бумагой, смазать ее маслом. Равномерно распределить на нем тесто. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 10–12 минут.
Инструменты
Бумага для выпечки
7Смешать 1 чайную ложку кофе с 1 чайной ложкой кипятка и дать остыть.
8Смешать сливочный сыр с сахарной пудрой, размягченным сливочным маслом и кофейной массой.
9Снять пергамент с коржа и выложить его на новый пергамент лицевой стороной вниз. Равномерно распределить крем по коржу, немного отступая по бокам. Завернуть корж в рулет, помогая себе пергаментом. Охладить его в течение 2–3 часов. Затем обрезать неровные края и подавать.
