Автор рецептаМатильда Огурцова
История рецепта
Хурма - продукт сезонный, специфический по вкусу и богатый по химическому составу. Кто знает о пользе хурмы, привыкли есть её в чистом виде. Да и рецептов с её участием не так уж много: хурма есть хурма, казалось бы, что из неё приготовишь? На этот вопрос могут ответить изобретательные кулинары, предложив не только кексы, пудинги, но и яркий витаминный мусс из хурмы.
А я, чтобы не усложнять Вам рецепт рулета, предлагаю просто перетереть свежую хурму в блендере и подсластить её мёдом. Здорово, правда? А теперь за выпечку, это дело 20 минут!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Хурма | 280 г |
| Лимонный сок | 10 мл |
| Мед | 35 г |
| Куриное яйцо (крупное) | 2 штуки |
| Коричневый сахар | 25 г |
| Пшеничная цельномолотая мука | 38 г |
Инструкция приготовления
- 1
Хурму (2 небольших) очистите от кожицы, плодоножки и косточек, разрежьте на четвертинки и взбейте в блендере до состояния пюре. Добавьте сок лимона, мёд и ещё раз взбейте. «Начинка» готова!
Инструменты
Блендер - 2
Приготовьте простой бисквит: желтки яиц отделите от белков и разотрите с сахаром.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Отдельно взбейте белки (до стойких пиков). В желтково-сахарную смесь просейте пару ложек пшеничной цельнозерновой (половину можно заменить овсяной) муки, размешайте.
Шпаргалка
Как взбить белки - 4
Аккуратно вымешивая тесто, введите взбитые белки. Однородным воздушным тестом покройте смазанный маслом противень (размер примерно А4), разровняйте и отправьте в разогретую до 185* духовку на 7 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Ещё тёплый бисквит щедро покройте кремом из хурмы и осторожно заверните в рулет. Дайте бисквиту немного пропитаться (минут 20-30), а перед подачей присыпьте сахарной пудрой.
