Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сахар | 30 г |
| Эспрессо | 160 мл |
| Желатин в пластинах | 8 г |
| Сливки 38%-ные | 100 мл |
| Ваниль | ½ г |
| Свежая мята | по вкусу |
| Клубника | по вкусу |
| Взбитые сливки | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Листы желатина замочить в холодной воде на пару минут.
- 2
В горячий эспрессо добавить половину сахара и половину замоченного желатина, размешать, перелить в прямоугольную форму и отправить в холодильник на три часа.
- 3
38%-ные сливки налить в сотейник, добавить ваниль, оставшийся сахар и желатин, размешать, поставить на огонь и довести температуру смеси до 60 градусов. Снять с огня, влить в конусообразную форму (например, водочную рюмку) и поставить на три часа в холодильник.
Инструменты
Сотейник - 4
Чтобы форма с застывшим сливочным желе легко отошла, поместить ее на три секунды в горячую воду или просто обдать кипятком. Выложить желе в бокал для мартини.
- 5
Кофейное желе нарезать кубиками и выложить вокруг сливочного желе. Украсить мятой, клубникой, взбитыми сливками и пищевым золотом.
