Автор рецептаСаша Данилова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тапиока | ⅓ стаканов |
| Молоко | 1 стакан |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Кокосовое молоко | 2 стакана |
| Сахар | ½ стаканов |
| Консервированные личи | 6 штук |
| Мякоть маракуйи | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Замочите тапиоку в 1 стакане обычного молока комнатной температуры в течение часа.
- 2
Взбейте желтки с сахаром и щепоткой соли до бледно-желтого цвета.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Соедините слегка разбухшую тапиоку и кокосовое молоко в чугунной кастрюле. Вмешайте взбитую яичную смесь.
- 4
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите массу до кипения при постоянном помешивании примерно 15 минут. Убавьте огонь до слабого и готовьте еще 20 минут. Это время может варьироваться в зависимости от размера тапиоки: если жемчуны маленькие, она приготовится быстрее, если большие — соответственно медленнее. Тапиока готова, когда ее жемчужины набухнут и станут полупрозрачными. Не забывайте постоянно мешать тапиоку, чтобы избежать подгорания. По истечении времени снимите кастрюлю с огня и остудите.
- 5
Либо сразу подавайте тапиоку теплой, либо остудив в холодильнике холодной.
- 6
Подавайте тапиоку, украсив сверху личи и мякотью маракуйи по вкусу.
