Автор рецептаЕда
Королева пудингов — это действительно королевский пудинг: его придумали в XVIII веке для королевы Виктории. Сливочность заварного крема сочетается в нем с ароматами лимонной цедры и ванили, а огромное количество меренги придает десерту очень нарядный вид. Наш вариант — со сливовым джемом, а еще можно попробовать приготовить такой пудинг с любимым вареньем или мармеладом.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 60 г |
| Молоко | 800 мл |
| Ванильный экстракт | ½ чайных ложек |
| Сахар | 110 г |
| Яичный желток | 5 штук |
| Хлебные крошки | 240 г |
| Лимон | 2 штуки |
| Малиновый джем | 230 г |
| Яичный белок | 5 штук |
| Сахарная пудра | 110 г |
Инструкция приготовления
1Влить молоко в сотейник.
Инструменты
Сотейник
2Добавить масло и ванильный экстракт.
3Добавить цедру двух лимонов и довести до легкого кипения.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
4Миксером взбить желтки с сахаром до белесого цвета.
Инструменты
Миксер
5Не прекращая взбивать, медленно влить горячую молочно-ванильную смесь.
6Затем добавить хлебные крошки и перемешать на небольшой скорости до густой массы.
7Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто и отправить в духовку, разогретую до 160 градусов, на 15-20 минут. Затем вытащить и дать остыть, а температуру в духовке увеличить до 190 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
8В небольшом сотейнике подогреть джем, чтобы он стал жиже. Равномерно покрыть джемом пудинг.
9Миксером взбить белки с сахарной пудрой до твердых пиков. Выложить меренгу на пудинг.
Шпаргалка
Как взбить белки
10Запечь в духовке в течение 10 минут до золотистого цвета.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
