Автор рецептаSofia Farakh
История рецепта
Когда вареники с черникой, смузи с черникой, пирожки с черникой, мороженое с черникой и прочее с черникой а также все это, например, со смородиной уже надоело, приходит время фантазий. С черникой. И со смородиной. И с чем-угодно, а то некоторые подростки отказываются есть ягоды просто так, без фантазий.
И тогда ты берешь тесто из одного рецепта, крем из другого, много-много разных ягод и начинаешь сочинять. И придумываешь рецепт выпечки, для которой духовку надо включить максимум на 12 минут, что, согласитесь, в жару немаловажно.
Вот так сочинились эти 24 корзинки с ягодами и нежным лимонным кремом,
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 450 г |
| Сливочное масло | 150 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Кефир | 100 мл |
| Гашеная сода | 1 чайная ложка |
| Черника | 300 г |
| Красная смородина | 100 г |
| Молоко | 1 л |
| Сахар | 100 г |
| Картофельный крахмал | 70 г |
| Лимонная кислота | 20 г |
Инструкция приготовления
- 1
Охлажденное масло порубила и растерла в крошку с мукой, но не со всей, а с 3/4-ми.
- 2
Добавила яйца, взбитые с молочно смесью и сахаром.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Все как следует растерла руками, подсыпая постепенно муку, чтобы тесто оставалось вязким и не сухим, но уже не липло к рукам.
Инструменты
Сеялка для муки - 4
Завернула в пищевую пленку и отправила в морозилку. Оно должно полежать в холоде не менее 30 минут.
- 5
Помыла ягоды. Рассыпала по подносу сушиться.
- 6
1 литр молока вместе с несколькими ложками сахара довела почти до кипения и влила в него две столовые ложки крахмала с горкой, разведенные в небольшом количестве молока. Очень интенсивно все взбивала венчиком минут пять, пока оно пыхтело на минимальном огне.
- 7
Добавила лимонную кислоту и поварила еще минуту. Отставила остывать.
- 8
Достала тесто из морозилки и, отщипывая по кусочку размером с грецкий орех, размазала пальцами по дну формочек.
- 9
Формы с тестом засунула в разогретую до 220 градусов печь примерно на 10–12 минут, уменьшив огонь до среднего.
Инструменты
Термометр для духовки - 10
Достала корзинки, поставила охлаждаться, как и крем.
- 11
Минут через сорок разлила в каждую штучку по столовой ложке крема, сверху от души посыпала ягодами, а потом еще капнула чуть-чуть крема поверх.
- 12
Отправила в холодильник на пару часов, но чем дольше стоит на холоде, тем вкуснее.
