Автор рецептаАлексей Зимин
Слово «крамбл» означает «крошить», и обычно это полностью передает суть рецепта: бисквитное печенье крошат, а потом заливают соусом с гречишным медом и сливками. Из-за соуса десерт получается в целом нежный, а гречишный мед придает сложную ноту горечи. Чтобы печенье стало мягким, крамбл нужно оставить на пару часов в холодильнике. После этого у крамбла не останется надежды на завтрашний день.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Бисквитное печенье | 250 г |
| Молоко | 300 мл |
| Сливки 33%-ные | 300 мл |
| Яичный желток | 6 штук |
| Сахар | 50 г |
| Гречишный мед | 50 г |
| Сметана 20%-ная | 200 г |
Инструкция приготовления
1На медленном огне в небольшом сотейнике разогреть молоко и сливки, добавить мед и перемешать.
Инструменты
Сотейник
2Взбить сахар и яичные желтки до белесого цвета. В сотейнике смешать разогретые молоко и сливки с яичными желтками и, помешивая, готовить на медленном огне до тех пор, пока соус не загустеет. Смешать готовый соус со сметаной, немного остудив его предварительно.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
3Руками наломать бисквитное печенье, выложить на дно формы и залить его смесью соуса и сметаны. Дать крамблу постоять час-два перед подачей.
