Автор рецептаГеография На Вкус С Никой Ганич
Рецепт взят из книги «География на вкус с Никой Ганич. Гастрономические путеводители». Ресторан La Grotta.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 100 г |
| Сахар | 125 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Пшеничная мука | 200 г |
| Сыр рикотта | 75 г |
| Яичный желток | 1 штука |
| Апельсиновые цукаты | 50 г |
| Горький шоколад | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Для теста масло комнатной температуры, сахар и яйцо взбить до растворения сахара. Добавить муку и быстро замесить тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
- 2
Для крема рикотту взбить с сахаром и яичным желтком. Добавить рубленые цукаты и измельченный шоколад. Хорошо перемешать.
Инструменты
Нож шефский - 3
Форму застелить бумагой для выпечки. Тесто достать из холодильника. 2/3 теста раскатать скалкой, аккуратно переложить в форму, сформовать бортики, лишнее тесто срезать ножом. В полученную «корзинку» выложить крем из рикотты, разровнять ложкой. Оставшееся тесто раскатать в пласт толщиной примерно 3 мм, нарезать полоски и выложить поверх крема в виде сеточки.
Инструменты
Скалка - 4
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение примерно 40 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
