Автор рецептаЕда
Рецепт из книги «Просто кухня с Александром Бельковичем».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лук-порей | 2 штуки |
| Сливочное масло | 50 г |
| Шампиньоны | 100 г |
| Растительное масло | 10 мл |
| Куриное яйцо | 10 штук |
| Филе красной рыбы | 500 г |
| Слоеное тесто | 500 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить начинку. Очистить, промыть, обсушить и нарезать лук-порей. Разогреть на сковороде сливочное масло и обжарить на нем лук-порей.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 2
Нарубить и обжарить шампиньоны. Посолить, поперчить по вкусу.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 3
Сварить вкрутую, затем очистить и нарезать 8 яиц. Яйца и грибы добавить к луку-порею.
- 4
Рыбу нарезать кубиками и перемешать с остальными ингредиентами.
Инструменты
Нож шефский - 5
Посыпать стол мукой, положить на нее половину теста и дополнительно присыпать мукой сверху. Раскатать скалкой.
Инструменты
Скалка - 6
Сложить тесто пополам, стряхнуть лишнюю муку, выложить на противень и развернуть так, чтобы края теста свисали за его бортики.
- 7
Равномерно выложить начинку на тесто.
- 8
Раскатать второй пласт теста. Накрыть им начинку, защипывая края вместе с краями нижнего слоя.
- 9
Сделать легкие надрезы ножом на всей поверхности теста. В центре сделать небольшое отверстие, чтобы в духовке накопившийся в пироге пар выходил наружу, а нижний слой теста не был влажным.
- 10
Взболтать 2 яйца, смазать ими пирог.
Инструменты
Силиконовая кисть - 11
Отправить противень с пирогом в духовку на 40–45 минут.
- 12
Достать пирог из духовки и смазать сливочным маслом.
