Автор рецептаЕда
Еще один союз курицы и грибов; обратите внимание, что тут желательно использовать белые грибы. Рецептом с нами поделился шеф-повар винного гастробара Blush Андрей Колодяжный.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Дрожжевое слоеное тесто | 2 штуки |
| Пшеничная мука | 250 г |
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Сливочное масло | 130 г |
| Молоко | 500 мл |
| Куриное филе | 200 г |
| Соль | 2 г |
| Молотый черный перец | 1 г |
| Репчатый лук | 100 г |
| Белые грибы | 100 г |
| Шампиньоны | 50 г |
| Сливки 33%-ные | 100 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать молоко, 3 яйца, 200 грамм муки, 30 грамм сливочного масла (или столько же растительного), и 2–3 грамма соли. Должно получиться жидкое тесто.
- 2
Испечь блины на сковороде.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Обжарить куриное филе с луком и грибами на сливочном масле (50 г).
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 4
Добавить сливки, поперчить, добавить 1 грамм соли и тушить 10 минут, затем снять с огня, дать настояться.
- 5
Слоеное тесто раскатать, посыпать мукой (50 г) и внутрь уложить приготовленные блины, по одной штуке, чередуя с начинкой.
Инструменты
Скалка - 6
Завернуть все конвертом.
- 7
Выложить на пергамент и запечь при температуре 160 градусов в течение 20 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 8
Затем снизить температуру до 120 градусов.
- 9
Смазать смесью из одного яйца и сливочного масла (50 г).
- 10
Оставить в духовке еще на 15 минут.
