Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Пирог «Курник»

Автор: Миша Зайцев
Готовить:40 минут
8 порций
Изображение отсутствует

Автор рецептаМиша Зайцев

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность1069.5 ккал
Белки47.5 г
Жиры64.1 г
Углеводы76 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций
Пшеничная мука4 стакана
Сливочное масло250 г
Сметана250 г
Куриное яйцо7 штук
Белые грибы300 г
Курица1 штука
Рис1 стакан
Рубленая петрушка1 столовая ложка
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут
  1. 1

    Приготовить сдобное пресное тесто.

  2. 2

    Отварить курицу до готовности, снять мясо с костей, нарезать ломтиками и заправить белым соусом.

  3. 3

    Рис отварить и полученную рассыпчатую рисовую кашу заправить маслом, добавить в нее рубленые крутые яйца и зелень.

  4. 4

    Свежие белые грибы потушить в масле и заправить белым соусом.

  5. 5

    Из подготовленного теста и начинок сформовать пирог: отделить четвертую часть теста для поверхности пирога, из оставшегося теста раскатать круглую лепешку толщиной 1 - 1,5 см, положить ее в смазанную маслом форму или сковороду так, чтобы края формы были покрыты слоем теста, лешешку положить начинки слоями: рис, нарезанные кружочками яйца, нарезанную ломтиками курицу, грибы. Раскатать крышку, накрыть пирог, сделать в крышке в центре отверстие, чтобы при выпекании выходил пар.

  6. 6

    Выпекать пирог при температуре 220 градусов до готовности.

4 комментария
Aleksandra Drogina
11.10.2015 в 21:54
Я тесто делала по этому рецепту: http://eda.ru/desserts/recipe17046/pirog-kurnik а белый соус по этому: http://eda.ru/sauce/recipe48205/sous-beshamel-ili-belij-sous
Снежана
24.02.2014 в 02:19
И все же, как именно делать тесто и белый соус, скажите пожалуйста?
Кристалл Смитт
30.01.2011 в 21:27
Белый соус? Не могли бы вы, пожалуйста, расписать процесс с тестом и соусом поподробнее. Моя прабабушка такой делала похожий по праздникам, мне бы очень хотелось повторить этот рецепт)
Роман Бадеев
19.12.2011 в 21:11
Кристалл Смитт,Может быть ваша прабабушка делала без белого соуса? Вообще классический рецепт несколько иной, тесто творожное слоеное(мука,маргарин,творог,соль). Форма не используется - начинки перекладываются блинами(снизу и сверху дополнительно слой теста), сначала грибы, жареные с луком, затем рис с яйцами и зеленью, и верхний слой - небольшими кубиками сырое куриное мясо и тоненькими ломтиками свиное сало(можно и сливочным маслом заменить.)

Похожие рецепты

Фотография рецепта Пирог с орехами макадамия и кокосом
Пирог с орехами макадамия и кокосомОльга Худина
Готовить:1 час
8 порций
Фотография рецепта Пирог с красной смородиной
Пирог с красной смородинойТоджиро
Готовить:2 часа
6 порций
Фотография рецепта Сливочная пасха с орехами, цукатами и цедрой
Сливочная пасха с орехами, цукатами и цедройОльга Худина
Готовить:30 минут
6 порций
Фотография рецепта Картофельный пирог с сыром и помидорами
Картофельный пирог с сыром и помидорамиОля Давыдова
Готовить:1 час 45 минут
6 порций
Фотография рецепта Баклажановый пирог по-провански
Баклажановый пирог по-прованскиОльга Мазурова
Готовить:1 час 30 минут
8 порций
Фотография рецепта Творожный пирог с темным шоколадом
Творожный пирог с темным шоколадомОля Давыдова
Готовить:2 часа 45 минут
10 порций