Автор рецептаОля Давыдова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 520 г |
| Сахар | 250 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Молоко | 150 мл |
| Сливочное масло | 150 г |
| Лимон | ½ штук |
| Лимонная цедра | по вкусу |
| Коньяк | 200 г |
| Свежие дрожжи | 15 г |
| Черешня | 600 г |
| Сливы | 600 г |
| Смородина | 300 г |
| Cмородиновый джем | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Дрожжи растворить в небольшом количестве теплого молока со щепоткой соли и сахара и смешать с тремя столовыми ложками муки. Замешанные дрожжи влить в небольшую кастрюлю или миску, слегка посыпать мукой и поставить на 15-20 минут в теплое место.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи - 2
500 г просеянной муки насыпать горкой, сделать углубление в центре, куда вбить яйца. Добавить соль, 25 г сахара, лимонную цедру, измельченную на частой терке. Влить дрожжи, хорошо размешать и, постепенно подбавляя слегка подогретое молоко и 125 г растопленного сливочного масла, замесить мягкое тесто. Затем тесто накрыть полотенцем и оставить на 1 час в теплом месте.
Инструменты
Сеялка для муки - 3
Разогреть духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Тесто выложить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, поставить в теплое место и оставить на 30 минут, чтобы тесто подошло.
Инструменты
Силиконовая кисть - 5
Выпекать до готовности.
Инструменты
Шпажки - 6
Готовый корж вынуть из формы, охладить, аккуратно срезать верхушку и выбрать мякиш ножом таким образом, чтобы толщина стенок и дна не превышала 1 см. Срезанную мякоть сохранить.
- 7
Черешню и сливы очистить от косточек, добавить смородину и сахар и потушить. Добавить коньяк и смородиновый джем.
Инструменты
Джиггер - 8
Наполнить пирог начинкой, смешанной с раскрошенной срезанной мякотью.
