Автор рецептаЕда
Львовский сырник — символ Львова и настолько же знаковый украинский десерт, как и киевский торт. Это не привычные нам сырники, а скорее запеканка. В классическом варианте в львовский сырник добавляют изюм и цедру лимона, но существуют варианты со свежими ягодами, какао и даже картошкой. Готовый сырник покрывают глазурью, а перед подачей дают отстояться в холодильнике 4–5 часов.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Творог | 500 г |
| Изюм | 50 г |
| Сахар | 170 г |
| Сливочное масло | 180 г |
| Лимонная цедра | по вкусу |
| Манная крупа | 1 столовая ложка |
| Какао-порошок | 3 столовые ложки |
| Сметана | 100 г |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредетенты.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
2Творог протереть через сито.
3Отделить белки от желтков.
4Взбить желтки со 130 граммами сахара добела, затем добавить творог, манку и 110 г размягченного сливочного масла, вымесить до однородной массы.
Инструменты
Миксер
5Затем добавить промытый изюм и цедру лимона, перемешать.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
6В отдельной чистой и сухой чаше взбить белки до мягких пик. Постепенно добавить их к творожной массе, аккуратно вмешивая силиконовой лопаткой и двигаясь снизу вверх.
Шпаргалка
Как взбить белки
7Прямоугольную форму для выпечки щедро смазать сливочным маслом и обсыпать мукой. Переложить творожную массу и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45–60 минут. Дать готовому сырнику полностью остыть, после чего можно доставать его из формы.
Инструменты
Термометр для духовки
8В небольшом сотейнике прогреть 70 грамм сливочного масла с 40 граммами сахара и какао-порошком до растворения сахара. Затем добавить сметану и перемешать до однородной массы.
Инструменты
Сотейник
9Сырник перевернуть на доску и покрыть его глазурью.
10Отправить в холодильник на 4–5 часов, после чего можно будет подавать его к чаю.
