Автор рецептаАльберт
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Цедра мандарина | 300 г |
| Сахар | 300 г |
| Вода | 112 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Мандарины тщательно промыть, освободить от шкурки. Шкурку залить водой и оставить на 6 часов, после воду слить, залить свежей водой, оставить ещё на 6 часов.
Шпаргалка
Как подготовить цитрусовые - 2
Чтобы все шкурки были полностью погружены в воду, сверху прикрыть блюдцем. Через указанное время воду слить, залить свежей водой, довести до кипения и проварить мандариновые шкурки 5 минут.
- 3
Кипяток слить, шкурки выложить на полотенце, промокнуть. Мандариновые шкурки взвесить.
- 4
Для сиропа отмерить сахар и воду: вес сахара должен равняться весу шкурок, соотношение воды и сахара 1,5 к 4. Например, на 300 г. шкурок, соответственно 300г. сахара и 300:4х1,5 получается 112,5 г. воды.
- 5
Сварить сироп, опустить нарезанные на полоски шкурки, довести до кипения.
- 6
Варить примерно 1 час на слабом огне до выкипания сиропа. За 5 минут до окончания варки можно добавить пару столовых ложек лимонного или апельсинового ликёра.
- 7
Готовые цукаты выложить на антипригарный лист. Можно подсушить в духовке. Хранить в плотно закрывающемся контейнере/банке.
Инструменты
Термометр для духовки
