Автор рецептаОля Давыдова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молотый миндаль | 340 г |
| Сахар | ¾ стаканов |
| Яичный белок | 7 штук |
| Сахарная пудра | 3 стакана |
| Миндальная эссенция | ⅓ чайных ложек |
| Абрикосовый джем | 3 столовые ложки |
| Лимонный сок | ½ стаканов |
| Жидкая глюкоза | 2 чайные ложки |
| Абрикосы | 6 штук |
Инструкция приготовления
- 1
Измельчить миндаль и перемешать с ¾ стакана сахара и ¾ стакана сахарной пудры. Добавить 3 яичных белка, миндальную эссенцию и замесить тесто. Разделить тесто на три части.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Раскатать одну часть на поверхности, присыпанной сахаром. Из остального теста сделать высокий бортик. Смазать дно и боковые стороны пирога абрикосовым джемом. Оставить пирог подсохнуть в течение как минимум 3 дней перед тем, как выкладывать на него начинку.
- 3
На подсохший корж выложить половинки абрикосов, очищенные от кожицы, и покрыть глазурью. Для ее приготовления взбить яичные белки, постепенно прибавляя сахарную пудру. Затем добавить лимонный сок и глюкозу и снова взбить. Готовый десерт поставить на 1 день в холодильник.
Инструменты
Нож керамический
