Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 100 г |
| Мука с разрыхлителем | 40 г |
| Сливочное масло | 90 г |
| Бекон | 2 куска |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Говяжий фарш | 750 г |
| Говяжий бульон | 375 мл |
| Вустерширский соус | 2 столовые ложки |
| Томатная паста | 125 г |
| Сухая горчица | 1 столовая ложка |
| Прованские травы | 2 чайные ложки |
| Дрожжевое слоеное тесто | 375 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Смешайте всю муку, оставив 2 столовые ложки пшеничной муки, с маслом в процессоре. Добавьте 1 столовую ложку воды и перемешайте до однородного состояния, по необходимости добавьте еще воды. Слепите из теста шар, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут. Раскатайте тесто на листе бумаги для выпечки до такого размера, чтобы было чуть больше формы, в которой будет печься ваш пирог. Переложите в форму и охладите.
Инструменты
Бумага для выпечки - 2
Разогрейте немного растительного масла в сковороде и обжарьте мелко нарезанные бекон и лук примерно 5 минут. Добавьте фарш и жарьте еще 4 минуты. Добавьте 2 столовые ложки муки и перемешивайте 1 минуту.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Добавьте бульон, пасту, соус, травы и горчицу и доведите до кипения. Уменьшите огонь и томите, постоянно помешивая, 8 минут, пока большая часть жидкости не выпарится. Охладите и выложите ложкой на тесто в форме.
- 4
Разогрейте духовку до 210 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Раскатайте слоеное тесто чуть больше размера формы. Смажьте края нижнего теста взбитым яйцом и накройте листом слоеного. Плотно защипните края и сделайте бортики. Сверху смажьте взбитым яйцом и пеките 15 минут, уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте еще 25 минут.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
