Автор рецептаАлексей Зимин
По мнению некоторых сотрудников редакции, это лучшее мороженое на свете. К тому же мы очень любим зеленый базилик и выращиваем его у себя на грядках. Напоминаем, что зеленый базилик бывает разным, некоторые его виды обладают чуть лимонными нотами, — экспериментируйте!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сахар | 170 г |
| Молоко | 1 л |
| Базилик | 10 г |
| Яичный желток | 14 штук |
Инструкция приготовления
- 1
Залить молоком 60 грамм сахара, довести до кипения, добавить мелко нарубленный базилик (одну веточку оставить для украшения). Дать смеси настояться в течение десяти минут.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 2
Отделить белки от желтков. Желтки растереть с оставшимся сахаром. Снова довести молоко до кипения, перелить в яично-сахарную смесь. Все вместе нагреть до 84 градусов на водяной бане, процедить и, посадив на ледяную баню, оставить в холодильнике на ночь.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Прокрутить смесь в машинке для мороженого и украсить веточкой базилика при подаче.
Инструменты
Ложка для мороженого
