Автор рецептаАлексей Зимин
Удивительная история, когда сладкое мороженое ловко сочетается с ломтиками хрустящего бекона. Тот случай, когда, пока не попробуешь, не поверишь, что это хорошо. Мы попробовали и поверили, чего и вам желаем.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сахар | 200 г |
| Сливочное масло | 30 г |
| Молоко | 400 мл |
| Бекон | 300 г |
| Яичный желток | 14 штук |
| Сливки | 300 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Два ломтика бекона отложить для украшения, а остальные произвольно нарезать соломкой и обжарить в сливочном масле — прослойки жира должны стать золотистого цвета. Снять с огня и, если необходимо, промокнуть бекон от излишков масла.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 2
Молоко со сливками довести до кипения и добавить к этой смеси обжаренный бекон. Накрыть емкость пищевой пленкой и дать содержимому полностью остыть, затем процедить его через сито, а кусочки бекона выбросить.
- 3
Вновь довести смесь до кипения, залить ею желтки, растертые с сахаром. Все вместе нагреть на водяной бане до температуры 85 градусов. Процедить снова и, поставив уже на ледяную баню (емкость со льдом), оставить в холодильнике на ночь.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
На следующий день прокрутить заготовку в машинке для мороженого. При подаче украсить порции обжаренными кусочками бекона.
