Автор рецептаАлина Тен
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мед | 7 столовых ложек |
| Яичный белок | 2 штуки |
| Жареный миндаль | 130 г |
| Курага | 80 г |
| Лимонная цедра | ½ штук |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовьте глубокий противень, застелив его восковой бумагой или пергаментом для выпечки.
- 2
Мед выложите в термостойкую миску и поставьте на водяную баню.
Инструменты
Диспенсер для меда - 3
Дайте меду время растопиться, в это время взбейте белки до устойчивых пиков.
Шпаргалка
Как взбить белки - 4
Введите их в теплый жидкий мел и перемешайте деревянной ложкой до однородной массы. Масса будет вязкой цвета карамели. Продолжайте помешивать до загустения и более светлого цвета (около 45 минут).
- 5
Затем добавьте орехи, курагу и цедру. Миска все еще стоит на водяной бане. Продолжайте помешивать до практически белого цвета. Мешать будет все сложнее.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 6
Переложите массу в форму , сверху закройте также бумагой для выпечки. Оставьте противень и сладость остывать в сухом месте на пару часов, а лучше на ночь.
- 7
После того, как торроне застыло, нарежьте его на длинные полоски очень острым ножом. Оберните нугу в пергамент и храните в сухом прохладном месте или в холодильнике.
