История рецепта

Наливной пирог с капустой на ряженке - простое и вкусное блюдо. Можно подать как гарнир или отдельное блюдо. Хорош и горячим и холодным

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность289 ккал

Белки12 г

Жиры11.2 г

Углеводы33.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

10 порций

Капуста	1 штука
Морковь	1 штука
Зеленый лук	1 пучок
Ряженка	600 мл
Куриное яйцо	4 штуки
Цельнозерновая мука	400 г
Соль	10 г
Сахар	20 г
Петрушка	5 веточек
Растительное масло	50 мл
Молотый черный перец	1 чайная ложка
Разрыхлитель	1 чайная ложка
Смесь семечек	20 г

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа

1
Подготовить овощи: небольшой кочан капусты, морковь, зеленый лук и петрушку.
2
Нашинковать некрупно капусту и сложить в сковороду.
3
Обжарить до полуготовности на растительном масле.
4
Пока капуста жарится, следует натереть морковь на мелкой терке.
Инструменты
Держатель для терки
5
Затем нашинковать мелко петрушку.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
6
Лук также нарезать мелко.
7
Зелень и морковь собрать в миску.
8
Туда же добавить перец.
9
Далее приготовить все, что нужно для теста: ряженку, яйца, муку, соль, сахар.
10
В миску вылить ряженку, разбить яйца, посолить, добавить сахар.
11
В перемешанную яично-ряженковую смесь добавить разрыхлитель.
12
Частями добавить муку и все тщательно перемешать.
13
Теперь вернуться к овощам: к готовой капусте добавить все свежие ингредиенты из миски.
14
Все тщательно перемешать.
15
Получится две емкости: с овощами и жидким тестом.
16
Аккуратно переложить овощи в тесто и перемешать.
17
Готовую смесь переложить в противень (можно на пекарскую бумагу или коврик, чтобы пирог не прилип).
Инструменты
Бумага для выпечки
18
Сверху посыпать смесью семян.
19
Получившийся пирог поставить в духовку на 45–50 минут при температуре 180 градусов.
20
Готовность пирога определить зубочисткой — она останется сухой, если проткнуть пирог.
21
Готовый пирог переложить на блюдо и немного остудить.
22
Чуть остывший пирог нарезать на равные порции и подавать к столу.

Совет по рецепту

Такой пирог можно делать с молодой или старой капустой, добавлять или нет морковь и лук, можно заменять их на другие ингредиенты (например, перец, помидор, репчатый лук и укроп). Вкусно подать горячим, со сметаной или холодным, как закуску.