Автор рецептаAliya Kushalieva
История рецепта
Не помню, где наткнулась на этот рецепт, но поскольку очень люблю печь, решила взяться за него, тем более здесь мои любимые бананы!)) Процесс как обычно доставил удовольствие, но результат просто привел в восторг! Это мягкий, нежный, почти тающий во рту пирог! Особенно хорош свежим еще тепленьким с молоком либо с какао. Очень вкусный!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Растительное масло | 150 мл |
| Пшеничная мука | 650 г |
| Кефир | 200 мл |
| Разрыхлитель | 1 столовая ложка |
| Ванильный экстракт | 1 столовая ложка |
| Бананы | 5 штук |
| Сахар | 100 г |
| Сливочное масло | 90 г |
| Корица | 1 чайная ложка |
| Соль | ½ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму со съемными бортиками (я брала силиконовую диаметром примерно 25 см) смажьте тонким слоем сливочного масла и присыпьте мукой. Подготовьте бананы: помойте, очистите и нарежьте кружочками.
- 2
Смешайте муку (150 грамм), сахар, корицу и соль в небольшой миске. Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками и добавьте в сухую смесь. Хорошо перетрите все руками в крошку. Уберите в холодильник до использования.
- 3
Отделите белки от желтков. Белки поместите в чистую миску и взбейте с солью на высокой скорости миксера до пышного и плотного состояния.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
Белковую массу переложите в другую емкость и уберите в холод.
Шпаргалка
Как взбить белки - 5
В туже миску сложите яичные желтки и сахар. Взбивайте на средней скорости около 8–10 минут или до тех пор, пока масса не увеличиться в объеме и не посветлеет.
- 6
Продолжая взбивать добавьте растительное масло, кефир, ванильный экстракт. Хорошо все перемешайте.
- 7
Просейте сверху муку (500 грамм) и разрыхлитель. Аккуратно перемешайте до объединения. Аккуратными движения силиконовой лопаточки снизу вверх, примешайте взбитые белки. В подготовленную форму выложите половину теста. Поверх него распределите бананы.
- 8
Бананы присыпьте половиной песочной крошки. Закройте все оставшимся тестом, а затем снова слой штрейзеля.
- 9
Поставьте форму в разогретую духовку на средний уровень. На самый нижний уровень лучше всего поставить пустой противень, т.к. пирог будет сильно расти и крошка может осыпаться. Выпекайте «Cuca de Banana» около 50–60 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой, она должна выходить сухой. Возможно, вам понадобиться немного больше времени, в таком случае прикройте верх пирога фольгой и продолжайте держать в духовке до готовности.
- 10
Достаньте готовый банановый пирог и дайте ему отдохнуть в форме 15 минут. Затем снимите бортики и можете подавать к чаю. Он хорош, как в теплом виде, так и комнатной температуры.
