Низкокалорийная запеканка с капустой и фаршем

АВТОР: Дарья Смирнова

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Дарья СмирноваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

340

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Капуста

700 г

Куриный фарш

500 г

Репчатый лук

1 штука

Морковь

1 штука

Натуральный йогурт

500 г

Сыр

200 г

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Филе измельчить в мясорубке или комбайне.

Сделать несколько килограммов фарша на механической мясорубке можно, но, особенно с непривычки, это чревато вывихом плеча. Однако если масштабные задачи не стоят, она не так уж и плоха — по крайней мере занимает намного меньше места, чем любая электрическая.

Инструмент

Мясорубка механическая

2Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Капусту мелко нашинковать.

Шпаргалка

Как подготовить и нашинковать капусту

3Поверхность сковороды протереть салфеткой, слегка смоченной маслом. В одной сковороде обжарить лук, в другой морковь.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

4К луку добавить фарш, посолить, поперчить, тушить 15-20 минут.

5К моркови добавить капусту, немного посолить, тушить под крышкой до готовности (около 15-20 минут).

6В форму для запекания выложить половину капусты, разровнять, смазать йогуртом.

7Затем выложить весь фарш, разровнять, смазать йогуртом.

8На фарш выложить оставшуюся капусту, смазать йогуртом, посыпать сыром.

9Запекать при 180 градусах в течение 25-30 минут.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

10При желании можно по вкусу разнообразить это базовое блюдо, добавляя различные дополнительные компоненты. Например, к капусте нашинковать сладкого перчика, помидоров или к фаршу добавить грибы. Готовую запеканку немного остудить, и разрезать на порции.