Энергетическая ценность на порцию

Калорийность526.3 ккал

Белки6.5 г

Жиры12.5 г

Углеводы99.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Готовить:1 час 30 минут

1
Около десяти минут взбивать белок и 30 г сахарного песка веничком, пока белок не станет крепким.
Шпаргалка
Как взбить белки
2
Одновременно в одном сотейнике поставить вариться 360 г сахара, с водой и глюкозой, а в другом сотейнике — мед.
Инструменты
Диспенсер для меда
3
Когда мед нагреется до 120 градусов, добавить его, продолжая взбивать, в белок. Сразу после этого влить сахарный сироп, температура которого должна к тому времени достичь 148 градусов.
4
В массу, по консистенции похожую на клей, быстро, пока не остыла, добавить специи, орехи и порубленные сухофрукты. Перемешать.
5
Когда масса немного затвердеет, придать желаемую форму, хорошо спрессовав, и поставить в холодильник на пару часов.