Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность526.3 ккал
Белки6.5 г
Жиры12.5 г
Углеводы99.5 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
8 порций
| Яичный белок | 60 г |
| Сахар | 390 г |
| Вода | 120 мл |
| Глюкоза порошком | 30 г |
| Мед | 340 г |
| Орехи | 250 г |
| Сухофрукты | 100 г |
| Мускатный орех | по вкусу |
| Молотая гвоздика | по вкусу |
| Молотая корица | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час 30 минут
- 1
Около десяти минут взбивать белок и 30 г сахарного песка веничком, пока белок не станет крепким.
Шпаргалка
Как взбить белки - 2
Одновременно в одном сотейнике поставить вариться 360 г сахара, с водой и глюкозой, а в другом сотейнике — мед.
Инструменты
Диспенсер для меда - 3
Когда мед нагреется до 120 градусов, добавить его, продолжая взбивать, в белок. Сразу после этого влить сахарный сироп, температура которого должна к тому времени достичь 148 градусов.
- 4
В массу, по консистенции похожую на клей, быстро, пока не остыла, добавить специи, орехи и порубленные сухофрукты. Перемешать.
- 5
Когда масса немного затвердеет, придать желаемую форму, хорошо спрессовав, и поставить в холодильник на пару часов.
