Автор рецептаАлександр Токарев
История рецепта
Возможно лучший осенний десерт и точно лучшее что может случиться с тыквой после Хеллоуина.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная цельномолотая мука | 1 стакан |
| Сливочное масло | 100 г |
| Вода | 3 столовые ложки |
| Соль | щепотка |
| Тыква | 500 г |
| Сливки 35%-ные | 200 мл |
| Тростниковый сахар | 3 столовые ложки |
| Корица | ½ чайных ложек |
| Мускатный орех | ¼ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Холодное масло порубить с мукой и солью в мелкую крошку.
- 2
Постепенно влить воду, быстро замесить густое пластичное тесто (масло не должно успеть растаять).
- 3
Завернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса, а лучше на час.
- 4
Тыкву очистить от кожуры и мякоти с семечками, нарезать кусками и сварить в подсоленной воде до мягкости.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 5
Слить воду. Тыкву пробить блендером или прокрутить на мясорубке. Добавить сливки, 3 столовые ложки муки, специи, сахар, соль, все тщательно перемешать.
- 6
Духовку разогреть до 180 градусов.
- 7
Тесто раскатать в тонкий 1,5–2 мм пласт, уложить в форму для открытого пирога, наколоть поверхность вилкой и отправить в духовку на 5 минут.
- 8
После этого достать из духовки, выложить на основу начинку и вернуть в духовку еще на 40–45 минут.
- 9
Подавать чуть остывшим с мороженым или взбитыми сливками.
