Панкейки с коричневым маслом

АВТОР: Светлана Артеменко

порций: 5ГОТОВИТЬ:

45 минут + 1 час

Автор рецепта

Автор: Светлана АртеменкоПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

643

120

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

40 г

Куриное яйцо

2 штуки

Сахар

2 стакана

Пшеничная мука

250 г

Молоко

250 мл

Сметана

75 г

Растительное масло

по вкусу

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

45 минут + 1 час

Распечатать

1Для приготовления панкейков подготовьте все нужные ингредиенты. Сливочное масло разогрейте на сковороде до коричневого цвета и уберите с плиты.

Проще говоря, тефлон — антипригарное покрытие сковороды черного или серого цвета. В обращении с такими сковородами лучше всего использовать деревянные или силиконовые лопаточки, в других случаях высок риск повредить хрупкое антипригарное покрытие.

Инструмент

Сковорода тефлоновая

2Отделите желток от белка. Белок взбейте с солью до густого состояния. Накройте крышкой, поставьте в холодильник.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

3Смешайте в отдельной миске сухие ингредиенты: муку, соль, сахар. Добавьте молоко, сметану, яичные желтки и масло. Замесите крутое тесто, накройте полотенцем и дайте постоять час в теплом месте.

4Добавьте в тесто взбитые белки. Аккуратно силиконовой лопаткой вмешайте их в тесто без резких движений, плавно, сверху вниз.

Инструмент

Силиконовые лопатки

5Растопите масло или кулинарный жир на сковороде, выложите ложкой тесто, формируя блинчики диаметром около 10 см. Жарьте на среднем огне, пока тесто не станет сухим сверху.

Инструмент

Сковорода тефлоновая

6Переверните панкейки лопаткой и жарьте до золотистой корочки.

7Разогрейте слегка духовку, до 60-70°. Переложите панкейки на противень и держите их духовке до подачи.