Автор рецептаАнна Семененко
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко | 1 стакан |
| Соль | на кончике ножа |
| Сухие дрожжи | 11 г |
| Сахар | ⅔ стаканов |
| Сливочное масло | 250 г |
| Сметана | 200 г |
| Сахарная пудра | 250 г |
| Яичный желток | 8 штук |
| Пшеничная мука | 4 стакана |
| Цукаты | 70 г |
| Изюм | 100 г |
| Яичный белок | 8 штук |
| Белый кондитерский шоколад | 50 г |
| Пищевой краситель | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Развести дрожжи в теплом молоке, добавить соль и сахар. Накрыть и оставить подходить примерно на 20 минут.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи - 2
В большой кастрюле замесить тесто, добавить растопленное масло, сметану, сахарную пудру, яичные желтки, 4 стакана муки. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час. (следите за тем, чтобы тесто не убежало).
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Через час, осадить тесто. Добавить шоколад, изюм и цукаты. Все хорошо перемешать и оставить в теплом месте. Тесто должно подняться второй раз.
- 4
Как только тесто поднимется, можно выпекать. Наполняем формочки наполовину (так как тесто поднимется в духовке). Выпекаем 30-40 минут при температуре 180С.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Пока готовятся куличи, взбиваем белки до образования пиков (можно добавить пищевой краситель). За пару минут до готовности, достать куличи, покрыть получившимся безе и отправить в духовку на несколько минут.
Шпаргалка
Как взбить белки - 6
Достаем куличи из духовки и пока безе мягкое, украсить кулич цукатами, шоколадом, орехами.
