Автор рецептаКристина
История рецепта
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=143&t=32285 - ссылка на оригинал
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 5 стаканов |
| Яичный желток | 8 штук |
| Сахар | 1 стакан |
| Свежие дрожжи | 100 г |
| Сливочное масло | 200 г |
| Ванильный сахар | 3 г |
| Сливки 33%-ные | 1 ½ стаканов |
| Белое сухое вино | 1 столовая ложка |
| Цукаты | по вкусу |
| Орехи | по вкусу |
| Изюм | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Сливки (я брала 10 % ) подогрейте до температуры 30 градусов, разведите в них дрожжи, всыпьте 2,5 стакана муки и поставьте опару в теплое место.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи - 2
Пока она подходит, разотрите желтки с сахаром, добавьте растертое сливочное масло.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Когда опара будет готова, положите в нее растертые желтки (если делаете с цукатами-орехами, то добавьте и их на этом этапе).
- 4
Все хорошо перемешайте, добавьте оставшуюся муку, ванильный сахар, вино (я добавляла водку), и тщательно вымесите тесто, на 1 час поставьте в теплое место для подъема.
Инструменты
Джиггер - 5
Когда тесто увеличиться в объеме вдвое, обомните его и снова поставьте в теплое место для подъема.
Шпаргалка
Как приготовить тесто на опаре - 6
Готовое тесто выложите на 1/3 высоты в форму, смазанную маслом. Поставьте на 1 час для расстойки.
- 7
После этого выпекайте кулич в духовке при температуре 200 градусов в течение 60–70 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 8
Перед пропиткой и украшением глазурью кулич остудите.
