Автор рецептаАнастасия
История рецепта
Тесто для куличей лучше всего замесить средней густоты. Если оно будет слишком жидким, куличи получатся низким. А если очень густым - тяжелыми и быстро почерствеют.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 800 г |
| Молоко | 200 мл |
| Свежие дрожжи | 60 г |
| Куриное яйцо | 6 штук |
| Сахар | 100 г |
| Сливочное масло | 200 г |
| Изюм | 100 г |
| Апельсиновые цукаты | 100 г |
| Лимонный сок | 1 чайная ложка |
| Яичный белок | 1 штука |
| Сахарная пудра | ½ стаканов |
| Соль | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
В теплом молоке распустить дрожжи, всыпать 400 г муки и замесить тесто. накрыть полотенцем и поставить в тепло на 2 часа.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи - 2
Изюм помыть и обсушить. Цукаты мелко нарезать. Желтки взбить с сахаром.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
В подошедшее тесто всыпать оставшуюся муку, добавить желтки, теплое масло, соль и тщательно вымесить.
- 4
Добавить в тесто взбитые белки. Быстро перемешать и дать подняться.
- 5
Нагреть духовку до 200 градусов. В тесто добавить изюм, цукаты и разложить по формам, выстланным бумагой для выпечки.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Дать тесту подняться на половину формы. выпекать 1 час. Через 30 минут после начала верх кулича прикрыть листом бумаги для выпечки, смоченным водой.
- 7
Для глазури взбить белок с сахарной пудрой, добавить лимонный сок. Украсить кулич глазурью.
Шпаргалка
Как взбить белки
