Автор рецептаКулинар 890471
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 600 г |
| Молоко | 1 стакан |
| Сухие дрожжи | 50 г |
| Тростниковый сахар | 300 г |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Мед | 1 столовая ложка |
| Ванильный сахар | 20 г |
| Апельсины | 1 штука |
| Коньяк | 1 столовая ложка |
| Творог | 100 г |
| Сливочное масло | 200 г |
| Шафран | 1 чайная ложка |
| Орехи | 100 г |
| Цукаты из смеси цитрусовых цедр | 100 г |
| Молочный шоколад | 100 г |
| Темный изюм | 100 г |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Полстакана молока разогреть, но не кипятить.
- 2
Добавить дрожжи, 2 столовые ложки сахара, 100 грамм просеянной муки. Тщательно перемешать, накрыть фольгой и оставить подниматься в теплом месте.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи - 3
Просеять муку с солью.
- 4
Натереть цедру апельсина, добавить к муке. Добавить растительное масло.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 5
Взбить яйца и желтки с сахаром добела, добавить мед и ванильный сахар, смешать. Влить смесь в муку, перемешать.
- 6
Залить шафран 30 граммами горячей воды.
- 7
Выжать сок апельсина, добавить оставшееся теплое молоко, настойку шафрана и коньяк.
- 8
Добавить опару (смесь из дрожжей и молока) и замесить тесто, добавив творог.
- 9
Нарезать сливочное масло кусочками, положив сверху на тесто. Накрыть тканью и оставить в теплом месте минут на 30–40.
- 10
Орехи, цукаты и изюм залить кипятком на 5 минут, промыть.
- 11
Когда тесто подойдет, замесить его еще раз, добавив цукаты, изюм и орехи.
- 12
Форму для запекания смазать растительным маслом, посыпать манкой (чтобы тесто не пригорело). Если форма силиконовая, ее смазывать не нужно.
- 13
Выложить в форму для кулича, выпекать в духовке при температуре 200 градусов примерно 30–40 минут. Убавить температуру до 150 градусов и оставить еще минут на 20.
- 14
Растопить плитку шоколада на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Когда шоколад растворится, быстро полить кулич сверху получившейся глазурью.
- 15
Украсить кулич по вкусу.
