Автор рецептаЕлена Гнедовская
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 180 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Молоко | 100 мл |
| Соль | 1 ½ чайных ложек |
| Пшеничная мука | 500 г |
| Изюм | 150 г |
| Ванильный сахар | по вкусу |
| Сухие дрожжи | 3 чайные ложки |
| Лимонная цедра | 30 г |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Панировочные сухари | по вкусу |
| Яичный белок | 2 штуки |
| Растительное масло | 60 мл |
| Сахар | 9 столовых ложек |
| Вода | 100 мл |
| Лимонная кислота | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Замесить тесто. Яйца, размягченное сливочное масло, молоко, соль, сахар (6 столовых ложек), муку и дрожжи соединить и перемешать. Тесто поставить в теплое место, дать дважды подняться.
- 2
В тесто добавить размоченный и обсушенный изюм, цедру, ванильный сахар и хорошо перемешать.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
Тесто выложить в смазанные растительным маслом и посыпанные сухарями небольшие формы на 1/3 высоты. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется и займет 3/4 высоты, верх смазать желтком.
- 4
Выпекать 60 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Куличи достать из формы, выложить набок на полотенце. Остудить.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Сделать крем. Из оставшегося сахара и воды сварить густой сироп. Белки взбить в пышную массу, вливая тонкой струйкой по мере взбивания горячий сироп, добавить несколько кристалликов лимонной кислоты. Продолжать взбивать до полного охлаждения массы.
- 6
Готовые и охлажденные куличи покрыть сверху кремом и украсить по вкусу кулинарной обсыпкой.
