Энергетическая ценность на порцию

Калорийность399 ккал

Белки6.8 г

Жиры13.1 г

Углеводы65.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

10 порций

Пшеничная мука	350 г
Свежие дрожжи	20 г
Молоко	100 мл
Сливочное масло	120 г
Куриное яйцо	2 штуки
Яичный желток	2 штуки
Изюм	120 г
Цедра апельсина	1 штука
Сахар	100 г
Ванильный сахар	1 чайная ложка
Яичный белок	1 штука
Сахарная пудра	200 г
Лимонный сок	½ чайных ложек
Вода	2 чайные ложки

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
В глубокую миску влить теплое молоко, развести в нем свежие дрожжи. Добавить 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку муки.
Инструменты
Сотейник
2
Перемешать все ингредиенты и отставить в теплое место на 10–15 минут.
3
Добавить 2 яйца и половину муки и размешать венчиком до однородности.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
4
В другой миске перемешать сдобу для кулича. Растопить сливочное масло в микроволновой печи на небольшой мощности, соединить его с сахаром и ванильным сахаром. Оставить 1 чайную ложку масла для смазывания бумажных форм.
5
Далее отделить белки от желтков и добавить желтки в миску с маслом и сахаром. Перемешать.
6
Влить сдобу в миску с опарой, перемешать все вместе.
Шпаргалка
Как приготовить тесто на опаре
7
Второй стакан муки просеять в большую миску и подсыпать к остальным ингредиентам. Замешать тесто.
Инструменты
Сеялка для муки
8
Оставить миску с тестом в теплом месте примерно на час.
9
Когда тесто для кулича вырастет в три раза, добавить в него изюм, апельсиновую цедру, обмять и вымешать еще раз.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
10
Смазать каждую форму внутри сливочным маслом и наполнить тестом примерно на треть. Подождать, пока тесто второй раз поднимется.
11
Выпекать кулич в разогретой до 180 градусов духовке 40–45 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
12
Взбить в отдельной миске белок, сахарную пудру и лимонный сок.
Шпаргалка
Как взбить белки
13
На остывшие куличи нанести глазурь.
14
По желанию украсить посыпкой, орехами или шоколадной крошкой.