Автор рецептаЕвгения Буркулай
История рецепта
Pupi cu l'ova ("Дети обнимающие яйца) - пасхальный подслащенный хлеб, родом из Сицилии. Готовится с вареными яйцами, которые "обнимают" фигурки.
Традиция приготовления пасхального хлеба с яйцом во время Пасхи является античной и распространенной в Сицилии. Хлеб символизирует Воскресение; яйцо, выкрашенное в красный цвет, означает плодородие.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 500 г |
| Сахар | 150 г |
| Свиной жир | 250 г |
| Разрыхлитель | 5 г |
| Куриное яйцо | 11 штук |
| Сода | 2 г |
Инструкция приготовления
- 1
Отварить 8 яиц, покрасить, по желанию, в красный цвет.
- 2
Замесить тесто из муки, сахара, жира, разрыхлителя, соды и немного воды. Добавить два свежих яйца и постепенно, не прекращая месить тесто, влить оставшуюся воду (всего 100 мл). Оставить отдыхать тесто 1 час.
- 3
Раскатать тесто толщиной 3–4 мм на посыпанной мукой рабочей поверхности. Вырезать ножом фигурки (зайчики и девочки) или использовать фигурные формы.
- 4
Расположить яйца на фигурках, обмазать тесто взбитым яйцом. Закрепить яйца на фигурках полосками теста в виде объятий.
- 5
Декорировать фигурки сахаром в гранулах или кондитерской посыпкой, по желанию. Выпекать при температуре 160 градусов 15–20 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.
