Печенье с молочным шоколадом «Американо»

АВТОР: Матильда Огурцова

порции: 4ГОТОВИТЬ:

40 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Матильда ОгурцоваПерейдите в профиль

История к рецепту

Крупное, обычно плоское печенье в аппетитных трещинках и с тягучим нутром теперь можно купить в каждой кондитерской лавке. В связи с популярностью десерта вам повстречается масса его различных рецептов: на яичной, желтковой, масляной и даже молочной основе. "Американо" (они же "американер") бывают шоколадными, мега шоколадными, ванильными, ягодными и фруктовыми. На родине печенье продаётся преимущественно в полуфабрикатном формате, и совершенно обыденно можно купить такое с нетипичным наполнителем вроде M&Ms.

Мы не стали заходить так далеко, а просто подобрали универсальный для этого печенья и любимейший большинством вкус - крошка молочного шоколада. Особенность наших "американо" в их органическом составе: пшеничная цельнозерновая мука+природный сахар, а также натуральный шоколад и качественное масло - основной набор здорового лакомства. Попробуйте!

п.с. Предлагаю к просмотру вкусный рекламный ролик об "американо") www.youtube.com/watch?v=1WwFBJz6bZs

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

372

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

50 г

Коричневый сахар

40 г

Куриное яйцо

1 штука

Молочный шоколад

80 г

Цельнозерновая мука

140 г

Пекарский порошок

1 чайная ложка

Соль

щепотка

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Очень мягкое масло перетираем с сахаром, добавляем яйцо и нарезанный средними кусочками шоколад.

2В глубокой миске соединяем просеянную муку, соль и соду.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

3Сладкую сливочную массу добавляем в мучную и замешиваем плотное тесто.

4Из теста формируем колбаску, оборачиваем пищевой плёнкой и оставляем в морозильнике на 30-40 минут.

5Охлаждённое тесто нарезаем на кружочки (0,8-1 см толщиной), придаём желаемую форму, после чего выкладываем на подготовленный противень (на расстоянии 1-2 см друг от друга) и выпекаем при 185* 12-15 минут.

Совет к рецепту

Согласно классической рецептуре, вместо заморозки теста можно просто добавить в него пару ложек молока и выкладывать чайной ложкой на противень без предварительной подготовки. О готовности печенья свидетельствуют его потвердевшие края и слегка влажноватый центр.