Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Персики | 8 штук |
| Яичный желток | 6 штук |
| Яичный белок | 4 штуки |
| Сахарная пудра | 100 г |
| Печенье савоярди | 400 г |
| Сыр маскарпоне | 450 г |
| Свежесваренный зеленый чай | 400 мл |
| Ликер «Амаретто» | 2 столовые ложки |
| Миндальные лепестки | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
В большой кастрюле вскипятить воду, положить в нее 6 персиков на 30 секунд.
- 3
Затем переложить персики в ледяную воду. Когда они остынут, снять с них кожицу и вытащить косточки.
- 4
Пробить персиковую мякоть в пюре.
Инструменты
Блендер - 5
Миксером взбить желтки с половиной сахарной пудры до белесого цвета, это займет 3–4 минуты.
Инструменты
Миксер - 6
Постепенно, частями, вмешать маскарпоне.
- 7
В другой чаше взбить белки с оставшейся сахарной пудрой до глянцевой текстуры и жестких пик.
Шпаргалка
Как взбить белки - 8
Аккуратно вмешать белки к сырной смеси.
- 9
В остывший зеленый чай добавить амаретто. Обмакнуть печенья и уложить в один слой на дно формы размером 20×30 см.
- 10
На печенья выложить половину крема из маскарпоне.
- 11
Сверху распределить персиковое пюре.
- 12
Далее выложить второй слой печенья, предварительно обмакнув в чай. Покрыть оставшимся кремом.
- 13
Убрать тирамису в холодильник на 4–8 часов. Украсить тонко нарезанными дольками персика и обжаренными миндальными лепестками. Подавать.
