Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сахар | 1 ¾ стаканов |
| Лимон | 2 штуки |
| Айва | 1.7 кг |
| Соль | щепотка |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Пшеничная мука | по вкусу |
| Песочное тесто | 500 г |
Инструкция приготовления
- 1
В кастрюле смешайте 10 стаканов воды и 1 стакан сахара. Ножом срежьте цедру с 0,5 лимона и добавьте в кастрюлю. Разрежьте лимоны пополам и из 1,5 выжмите сок в кастрюлю.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 2
Очистите айвы, разрежьте пополам и извлеките сердцевину. Переложите в кастрюлю. Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 8–10 минут до мягкости. Слейте.
- 3
Разогрейте духовку до 190 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
В круглой форме (или сковороде) смешайте оставшийся сахар и большую щепотку соли. Поставьте на средний огонь и готовьте до состояния светло-коричневой карамели. Снимите с огня и вмешайте сливочное масло.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
В карамель выложите айву, разрезанной стороной вверх и сбрызните лимонным соком из оставшейся половинки лимона.
- 6
На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто и выложите на фрукты. Прижмите.
Инструменты
Скалка - 7
Запекайте примерно 45 минут до золотистого цвета.
- 8
Охладите 10 минут и аккуратно переверните на тарелку. Подавайте теплым.
