Пирог на кефире с мандаринами и цукатами

Автор: Алёна Казавчинская

Готовить:1 час 30 минут

8 порций

Это простой и быстрый пирог, несмотря на большое количество шагов, готовить его одно удовольствие. Получается очень сочно и вкусно. Пирог хорош в горячем виде, если подать с мороженым, а также остуженным с горячими напитками.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность340 ккал

Белки7.7 г

Жиры12.7 г

Углеводы48 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Мандарины	4 штуки
Кефир 2,5%-ный	500 мл
Куриное яйцо	2 штуки
Сахар	200 г
Сода	щепотка
Лимон	1 штука
Зерновая мука	250 г
Ванилин	щепотка
Растительное масло	70 мл

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 30 минут

1
Подготовить продукты.
2
Яйца разбить в миску.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
3
Добавить сахар.
4
Добавить ванилин.
5
Далее влить кефир.
6
Все перемешать.
7
Натереть цедру 1 мандарина.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
8
Перемешать.
9
Добавить муку (лучше порциями и постепенно перемешивать).
10
Далее добавить растительное масло и также перемешать. Получится жидкое тесто.
11
В столовую ложку насыпать соду и выдавить сок от 0,5 лимона, погасить ее.
12
Полученную пену добавить в получившееся жидкое тесто.
13
Все аккуратно и тщательно перемешать.
14
Мандарины очистить от кожуры.
15
Разрезать на половинки поперек и вынуть косточки.
16
В форму для запекания положить пергамент или коврик для запекания.
Инструменты
Бумага для выпечки
17
Добавить немного растительного масла и несколько ложек сахара.
18
Затем выложить половинки мандаринов срезом вниз.
19
Залить тестом мандарины.
20
Распределить тесто ровно по всей поверхности и поставить в духовку на 45–50 минут при температуре 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
21
Готовый пирог перевернуть на тарелку.
22
Снять пергамент.
23
Украсить цукатами из мандариновых корочек.
24
Посыпать сахарной пудрой.
25
Остудить, нарезать и подать к столу.

Совет по рецепту

Соду с лимонным соком возможно заменить простым разрыхлителем, добавив чайную ложку в тот же момент. При желании цукаты можно не добавлять, если их нет или не хочется их готовить. Лучше это сделать во время приготовления пирога. Если цукаты не предполагаются в рецепте, то лучше на пергамент в форму добавить не растительное, а растопленное сливочное масло (буквально 50 грамм) и засыпать его сахаром, в этом случае получится сразу карамельная корочка. Также, если не полениться, то можно приготовить карамель, залить ее в форму и на нее уже выкладывать нарезанные мандарины. Но все это только усложнит процесс.